المشروبات الرمضانية الباردة طرق تحضيرها التمر الهندي - قمر الدين - السوبيا - العرقسوس إعداد: كايرو دار تعد المشروبات الباردة جزءاً أساسيًا من موائد البيت خلال شهر رمضان، وخاصة مع تزامن الشهر الكريم مع فصل الصيف، وزيادة الشعور بالعطش والرغبة في تناول المزيد من السوائل والمشروبات الباردة: أليكم بعضها وطرق تحضيرها. تفاصيل المناقيش الصغيرة على أنواعها (زعتر- جبنة - خضر- كشك) من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب مقادير العجينة: 4 أكواب من الطحين نصف كوب زيت نباتي 5 ملاعق طعام حليب ناشف 2 ملعقة طعام من الخميرة ملعقة طعام من السكر 1 كوب من الماء الدافيء 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح. تفاصيل البرياني من أشهر الأكلات العراقية "البرياني" هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز، وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، والأرز البسمتي واللحم والدجاج والخضروات. :المقادير دجاجة مقطعة 2 كوب أرز بسمتي تفاصيل الكفتة المشوية من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: كيلو من اللحم المفروم (مع قليل من اللية بحسب الرغبة) كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا ملعقة طعام من الملح رشة بهار حلو تفاصيل الأفوكادو المقلي مقبلات شهية وسريعة التحضير المكونات: 2 أفوكادو ناضجة 100 غرام من فتات الخبز بيضتان تفاصيل سلطة الأورديف من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 1 علبة من الطون المعلّب والمصفّى 400غ 1 علبة من الأرضي شوكي المصفّاة 400غ علبة ذرة حب مصفّاة 200غ 1 علبة هليون مصفّاة 400غ تفاصيل الطماطم مع الجبن والخيار مقبلات شهية وسريعة التحضير من المقبلات التي بإمكانك إعدادها في أقل من 15 عشرة دقيقة. المكونات: حبات طماطم صغيرة غرام من الجبن100 2 ملعقة طعام من المايوني تفاصيل شوربة الكوسى من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 1 كيلو كوسى منظف ومفروم ناعمًا 3 بصلات مفرومة ناعمًا ربع كوب زيت نباتي 1 حبة بطاطا كبيرة مقشّرة ومفرومة ناعمًا تفاصيل كريم كراميل crème caramel من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 2 كوب من الحليب الناشف 4 أكواب من الماء 4 بيضات تفاصيل شوربة عدس بالحامض من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 1 كوب عدس 6 أكواب من الماء 1 ونصف كوب من السلق المنظف المفروم تفاصيل كوسى بلبن - أبلما من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 1 بيضة 7 أكواب من اللبن الرائب (الزبادي) 1 ونصف كوب من الماء 1 ونصف ملعقة نشاء (دقيق الذرة) 3 ملاعق طعام من الأرز 1 رأس ثوم مدقوق تفاصيل سلطة نيسواز مع الشيف هاديا زبيب المقاادير: 2 حبة بطاطا الحجم مسلوقة ومقطّعة مكعبات صغيرة 1 ونصف كوب لوبيا خضراء منظفة ومقطعة قطعًا متوسطة 2 علبة طون زنة العلبة الواحدة حوالى 200 غ تفاصيل قالب السوكسي-الليزي كيك lazy cake من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 200غ من البسكويت السادة نصف كوب من الزبدة ما يعادل (125غ) ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الحليب ربع كوب من الماء 1 كوب سكر تفاصيل روستو مع الصلصة البنية من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 1 كيلو من لحمة الروستو (الشهباية) 5 بصلات مقشّرة ومقطّعة جوانح ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازج المبشور 6 حبّات من البهار الأسو تفاصيل المقلوبة على الطريقة الفلسطينية المقلوبة أحد أشهر الأكلات الشعبية في فلسطين، وتنتشر في بلاد الشام والسعودية والعراق وتركيا، وتعتمد في تحضيرها على الأرز والدجاج. المقادير: بصل زيت زيتون دجاج أو لحم مقطع مكعبات قرنبيط مقطع مكعبات تفاصيل ترقّبوا يوميًا وصفات رمضانية طيلة شهر رمضان المبارك من كتاب "سفرة عامرة" مع هاديا الكتاب متوفّر باللغتين العربية والانجليزية تفاصيل عجة بالخُضَر من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 5 بيضات مخفوقات نصف ضمّة بقدونس 1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا ملعقة صغيرة ملح رشة بهار أسود رشة قرفة ناعمة تفاصيل كرات الجبن مع التونة والشبت مقبلات شهية وسريعة التحضير المكونات: 180غ من فيليه سمك التونة المعلبة 50 غرامًا من معجون الطماطم 50 مل من القشدة الثقيلة 80 غرام من الجبن الصحي (أو استخدام أي جبن قاسي آخر ترغب به) تفاصيل لفائف الفلفل المخبوزة مع الجبن والتوابل مقبلات سريعة التحضير من المقبلات التي بإمكانك إعدادها في أقل من 15 عشرة دقيقة المكونات: 3 من الفلفل الأحمر 200 غرام من الجبن تفاصيل صينية الكاسترد والبسكوت من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 7 ملاعق طعام من الطحين نصف كوب من الزبدة 1 كوب من الحليب 5 أكواب من الماء 1 كوب وربع من السكر تفاصيل شوربة العدس الأصفر المجروش مع الخضار من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 1 كوب عدس أصفر مجروش ربع كوب زيت زيتون 1 جزرة كبيرة مقشّرة ومقطّعة قطعًا متوسطة تفاصيل دوائر الشوكولا بالفستق Chocolate crispies من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 400غ أو مرطبان صغير من زبدة الفستق الجاهزة(peanut butter). 2 كوب من السكر المطحون. 3 أكواب ونصف (rice crispies) من فصيلة الكورن فليكس (نوع الأرز). 3 ملاعق طعام من الزبدة (تكون ذائبة بحرارة الغرفة وليس على النار). تفاصيل كفتة بطحينة من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: للكفتة: 750غ من اللحمة المفرومة ناعمًا 2 بصلتان مفرومتان ناعمًا نصف كوب بقدونس مفروم ناعمًا رشة بهار تفاصيل معكرونة زيتي بالسجق والصلصة البرتقالية من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 500غ من معكرونة زيتي (يمكن استبدالها بمعكرونة فيتوشيني) نصف كوب من جبنة بارميزان مبشور تفاصيل جاتو التمر والجوز من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 2 كوب ونصف طحين 4 بيضات كوب سكر كوب حليب سائل نصف ملعقة صغيرة كربونة (baking soda) نصف كوب زبدة (بحرارة الغرفة) كوب جوز مفروم بواسطة سكين حاد تفاصيل دجاج بالكاري والتفاح من كتاب سفرة عامرة للشيف هاديا زبيب المقادير: 1 كيلو دجاج مسحّب ومقطّع قطعًا متوسطة أو صغيرة 5 تفاحات خضراء أو صفراء متوسّطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة مكعباتٍ (متوسّطة أو صغيرة). 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا. 1 حص من الثوم المدقوق. تفاصيل