صينية الكاسترد والبسكوت
من كتاب سفرة عامرة
للشيف هاديا زبيب
المقادير:
7 ملاعق طعام من الطحين
نصف كوب من الزبدة
1 كوب من الحليب
5 أكواب من الماء
1 كوب وربع من السكر
2 بيضتان مخفوقتان
رشة فانيليا
300غ من البسكوت السادة (ما يعادل
كوب وربع)
قليل من الزبيب والصنوبر للزينة.
الطريقة:
يوضع الحليب الناشف في وعاء ويضاف إليه الماء، السكر،
الطحين، البيض المخفوق والفانيلا ويخلط المزيج جيدًا.
توضع الزبدة في قدر على النار لتذوب تمامًا، ثم يضاف
إليها المزيج السابق ويحرك جيّدًا على النار حتى يشتدّ تمامًا مدة (5-7 دقائق)
تقريبًا. يرفع عن النار ويوضع جانبًا.
تدهن صينية بايركس pyrex بالزبدة ويرتب 3/2
من كمية البسكوت أي ما يعادل (200غ) في قعر الصينية لتغطي قطع البسكويت كامل
القعر.
يسكب خليط الكاسترد المحضّر فوق قطع البسكوت ليغطيها
تمامًا.
يُطحن ما تبقى من البسكوت (أي 100غ) في المطحنة ويرتب
على سطح الصينية ويُنثر فوقهم الزبيب والصنوبر.
توضع الصينية في البراد مدة 3 ساعات ثم يقدّم الكاسترد
باردًا.
ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم
استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.
يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)
عبر الاتصال على الرقم: 71545239
والموقع ليس مسؤولا عن ذلك.