شوربة
الكوسى
من كتاب سفرة عامرة
للشيف هاديا زبيب
المقادير:
1 كيلو كوسى منظف ومفروم ناعمًا
3 بصلات مفرومة ناعمًا
ربع كوب زيت نباتي
1 حبة بطاطا كبيرة مقشّرة ومفرومة
ناعمًا
3 أكواب ماء
1 مكعّب مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة ملح (أو بحسب
الذوق)
نصف كوب كريما (fresh cream)
ربع ملعقة صغيرة بهار أبيض
الطريقة:
يوضع الزيت النباتي في قدر على
النار، يُضاف إليه البصل المفروم ويقلّب حتى يذبل تمامًا.
تضاف فوقهم الكوسى المفرومة
والبطاطا المفرومة والملح، ويقلّبوا على نار متوسّطة مدة 7 دقائق.
يُضاف الماء ومكعّب مرق الدجاج
والبهار الأبيض، وعند الغليان تخفّف النار وتُغطّى القدر وتترك مدة 20 دقيقة على
نار هادئة.
يُطحن بعدها المزيج بالخلاط
الكهربائي لينعم تمامًا.
تضاف الكريما إلى المزيج وتعاد
القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق، يُقدّم بعدها ساخنًا.
ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم
استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.
يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)
عبر الاتصال على الرقم: 71545239
والموقع ليس مسؤولا عن ذلك.