شوربة العدس الأصفر المجروش

مع الخضار

من كتاب سفرة عامرة

للشيف هاديا زبيب

المقادير:

1 كوب عدس أصفر مجروش

ربع كوب زيت زيتون

1 جزرة كبيرة مقشّرة ومقطّعة قطعًا متوسطة

1 حبة بطاطا كبيرة مقشّرة ومقطّعة مكعبّات صغيرة

3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا

1 ملعقة صغيرة كمون ناعم

5 أكواب ونصف من الماء

ملح بحسب الذوق

1 عرق كرافس (حسب الرغبة) منظف ومفروم.

الطريقة:

يُنقّى العدس وينظّف بالماء ويُصفّى.

يوضع البصل وزيت الزيتون في قدر على النار ويُقلّب حتى يذبُل تمامًا ويتغيّر لونه.

 يُضاف الجزر المُقطّع والبطاطا ويُقلّب المزيج لمدة دقيقة.

يضاف العدس المصفّى ويُقلّب مع مزيج الخُضَر لمدة دقيقة.

يضاف الماء إلى خليط الخُضَر والعدس.

ويضاف إليهم الكمون الناعم والكرفس المفروم، وعند الغليان تُخفّف النار وتغطّى القدر وتترك لمدّة 40 – 45 دقيقة على نار هادئة.

يطحن الخليط بطاحونة الخُضَر لينعم تمامًا.

يُسَخّن من جديد لمدة 5 دقائق ويُقدّم.

يُضاف قليل من عصير الحامض وقليل من زيت الزيتون على سطح كل طبق عند التقديم مباشرة.

ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.

يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)

عبر الاتصال على الرقم: 71545239