دجاج بالكاري والتفاح
من كتاب سفرة عامرة
للشيف هاديا زبيب
المقادير:
1 كيلو دجاج مسحّب ومقطّع قطعًا متوسطة أو صغيرة
5 تفاحات خضراء أو صفراء متوسّطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة
مكعباتٍ (متوسّطة أو صغيرة).
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
1 حص من الثوم المدقوق.
2 ملعقة صغيرة من بهار الكاري (curry powder)
2 حبتان بندورة كبيرتان مفرومتان ناعمًا مع القشرة
عصير حبة واحدة من الحامض
رشة جوزة الطيب الطازج المبشور
5 حبات من الهال
1/3 ثلث كوب من السمن النباتي
¾ ثلاثة أرباع
الكوب من الماء
ملعقة صغيرة من صلصة معجون الطماطم
ملعقة طعام من الملح (أو بحسب الرغبة)
حر (إختياري وحسب الرغبة).
الطريقة:
يوضع البصل المفروم في قدر على النار ويُضاف السمن النباتي
ويُقلب إلى حين يذبل نهائيًا.
تُنظف مكعبات الدجاج المسحّب وتُصفّى ثم تُضاف إلى البصل،
وتُقلب لمدة 7 دقائق.
يُضاف الثوم المدقوق والكاري وجوزة الطيب والهال والملح
ويُقلّبوا لمدة دقيقتين.
تُضاف البندورة المفرومة وتُقلّب إلى حين تذبل.
تُضاف الصلصة وعصير الحامض ويُقلب المزيج.
يُضاف إلى المزيج، التفاح المقطع والماء.
عند الغليان تُخفّف النار، وتُترك القدر على النار مدة
(5 -7 دقائق) لينضج التفاح قليلاً ويبقى محافظًا على شكله (كي لا يُهرَس).
يُقدّم إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم
استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.
يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)
والموقع ليس مسؤولا عن ذلك.