جاتو التمر والجوز

من كتاب سفرة عامرة

للشيف هاديا زبيب

المقادير:

2 كوب ونصف طحين

4 بيضات

كوب سكر

كوب حليب سائل

نصف ملعقة صغيرة كربونة (baking soda)

نصف كوب زبدة (بحرارة الغرفة)

كوب جوز مفروم بواسطة سكين حاد

ملعقة طعام باكينغ باودر (baking powder)

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة طعام من الفانيلا

كوب من التمر الحب منزوع البذور، ومقطعة كل حبة إلى ست قطع

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

للتغليفة:

200غ من جبنة فيلادلفيا القشدية

2 كوب من السكر الناعم

8 ملاعق طعام من الزبدة

2 ملعقة طعام من عصير البرتقال

الطريقة:

يُحمّى الفرن على حرارة (180 درجة).

تُدهن صينية مستطيلة بقياس (37×28) بمقدار ملعقة طعام من الزبدة، ثم تُطلى بالطحين.

تخلط الزبدة والسكر في وعاء بالخفاقة الكهربائية.

يضاف البيض، الواحدة تِلوَ الأخرى، مع استمرارية الخفق بالخفاقة الكهربائية، لمدة 4 دقائق.

يُضاف الحليب والجوز المفروم والتمر المقطّع والقرفة والفانيلا.

يُضاف الطحين على مراحل ويُحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية.

يُضاف الملح والباكينغ باودر والكربونة ويُحرك المزيج جيّدًا.

يُسكب المزيج داخل الصينية المطلية بالزبدة والطحين.

تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين (40 – 45) دقيقة أو إلى حين نضج الجاتو.

نستطيع فحص الجاتو بإدخال شوكة بداخله ثم رفعها منه، إذا كانت ناشفة تمامًا يكون قد نضج.

عند النضج يُقلب الجاتوه إلى طبق واسع ويُترك ليبرد تمامًا.

طريقة تحضير التغليفة:

في وعاء تُخلط الجبنة القشدية والسكر البودرة والزبدة وعصير البرتقال، وتُخفق حتى تمتزج المواد ببعضها جيدًا.

عندما يبرد الجاتوه يُغلّف سطحه بالتغليفة التي حضّرناها، ثم يُقطّع إلى قطعٍ متوسطة ويُقدّم.

يمكن تناول الجاتوه بدون التغليفة أيضًا.

ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.

 يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)