غسانم مخيب: الاصلاح الانتخابي مشروع دائم ومقترحات تعزز هذا الاصلاح
صور وحکايات ککواکب الضوء
انتم العار
وفي الاستقلال رجال لم ينصفهم التاريخ
خيارات الاطفال
بوحُ آيه
معاينة مسرح الجريمة
اعلان عارف يونس 2
مدينة الحب
فن رفيع يرسم قيمًا شعبية
حكية السجان
ارتفاع نسبة الطلاق
دور المسرح فيالتغيير
غضب وضغط شعبي
روح الذاكرة والحضارة مزاد علني ثالث
تاريخ الفن
خدمة الحسين شرف
تسعون عاما من الدمقراطية
أنصار كل الحكاية
مزاد علني اول في قرية الساحه التراثيه
نواثض المذهب التكفيري من القرآن والسنّة
غاب تاركا وراءه ثمار جهوده وعظمة ابداعه
ولنا أرواح عالية
تلغراف على ضفاف نهر النيل الازرق
جمعية عطاء بلا حدود في ماراتون بيروت
الطبيعه القانونيه لحق الانتخاب
التزكية في الانتخابات
أصعبُ قصّةٍ كتبتها في حياتي
الحرية الجنسية
مكتبة جامعة الخرطوم الرقميّة
الشاعر علي أنور نجم
تلغراف في الخاطر
حين تلتقي الحضارات
العائدون من كاليدونيا الجديدة
غالبًا ما تكون بيوتنا مصدرًا للتلوّث
التغطية الإخبارية
أمي صنعتني
ab3aad news
ما بين الترشح والسجود
الطلاب اللبنانيون في فرنسا
نحو مجلس بلدي ناجح
لمسة وفاء وتكريم للموسيقار الجزائري
سيتم تنزيل المواد لاحقاً.
المناقيش الصغيرة على أنواعها
المناقيش الصغيرة على أنواعها

المناقيش الصغيرة على أنواعها

(زعتر- جبنة - خضر- كشك)

من كتاب سفرة عامرة

للشيف هاديا زبيب

 

مقادير العجينة:

4 أكواب من الطحين

نصف كوب زيت نباتي

5 ملاعق طعام حليب ناشف

2 ملعقة طعام من الخميرة

ملعقة طعام من السكر

1 كوب من الماء الدافيء

1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

الطريقة:

يوضع الطحين، الخميرة، السكر، الملح والحليب الناشف في وعاء ويُخلط المزيج.

يضاف الزيت والماء الدافيء إلى المزيج السابق.

يُدعك الخليط باليدين مرارًا وتكرارًا لنحصل على عجينة متماسكة وسلسة.

توضع العجينة في وعاء وتُغَطّى بقطعة قماش وتترك لترتاح مدة (30- 40) دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.

 

إليكم طريقة حشو الأصناف الأربع ولكم أن  تختاروا ما يناسبكم للعجينة المذكورة.

حشو الزعتر:

1 ونصف كوب من الزعتر المحوّج

1 كوب زيت نباتي

رشة ملح

رشة من السماق

يخلط الزعتر، الزيت، الملح والسماق  لنحصل على  حشو الزعتر.

 

حشو الجبنة:

نصف كيلو من الجبنة العكاوي البيضا (التشيكية).

2 ملعقة طعام من الزبدة.

تنقع الجبنة في كوبين من الماء الساخن لمدة ساعة وذلك لنتخلّص من كثرة الملح الموجود فيها.

تُصفّى الجبنة وتقطّع ناعمًا وتخلط مع ملعقتين من الزبدة.

 

حشو الخُضَر:

1 ونصف من  البندورة المقشّرة والمفرومة فرمًا ناعمًا

3 حبات من البصل المفروم فرمًا ناعمًا

1 من الفليفلة الحمراء الحلوة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة من الزيت النباتي

حر (حسب الذوق).

تُقطّع الفليفلة الحمراء إلى نصفين وتستخرج البذور منها ثم توضع في الخلاط لتنعم تمامًا.

توضع الفليفلة المطحونة في وعاء ويضاف إليها خليط (البندورة المفرمة، البصل، الكمون، الملح، الحر، الزيت)، لنحصل على الحشو الجاهز.

 

حشو الكشك:

1 كوب من مسحوق الكشك

1 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا

2 معلقتان طعام من الصلصة (معجون البندورة)

رشة ملح

حر (اختياري)

2/3 ثلثي الكوب من الزيت

/41 ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.

يخلط (الكشك، البصل، الصلصة، الزيت، الملح والبهار)، ويصبح جاهزًا كحشو.

 

طريقة رقّ وخبز العجين:

بعد أن تخمر العجينة يُرش المكان المعدّ للرق بالطحين

ترقّ العجينة إلى دائرة كبيرة سماكتها (2 سم)

تقطّع العجينة بواسطة (كوب أو فنجان شاي) إلى دوائر صغيرة

تدهن الصواني المعدّة للخبز بقليل من الزيت النباتي

ترتب قطع العجين في الصواني

يسكب الحشو للمناقيش (نختار الحشو الذي نريد)

يدخل الصواني إلى فرن متوسط الحرارة وتخبز إلى  أن يشقرّ سطحها قليلاً.

تقدّم إلى جانب الشاي.

 

 

 

ملاحظة: جميع الصور والوصفات هي من حقوق التأليف والنشر المحمية. يرجى عدم استخدام الصور دون إذن خطي مسبق.

يمكن الحصول على نسخة من الكتاب (السعر 25$)

عبر الاتصال على الرقم: 71545239

 

Comments التعليقات
كل التعليقات تعكس آراء الزوار فقط،
والموقع ليس مسؤولا عن ذلك.
عدد التعليقات: 0
لا يوجد أي تعليق، كن الأول و ضع تعليقك الان.
مقالات ذات صلة
  • لوحة فنية  19 اقتراحًا لحياة سعيدة     الكاتب: د. عبد الرحمن الخالدي

    02-Feb-2017قبل عامين دخلت عيادة طبيب مشهور في مومباي في الهند... وبعد ساعتين من الانتظار أخبرني السكرتير أنه لن يحضر بسبب ضغط العمليات.. غضبت لدرجة فكرت بسرقة اللوحة التي نالت إعجابي في غرفة الانتظار (ولكنني استهديت بالله وأخذت لها صورة بالجوال) ... لم تكن لوحة فنية أو صورة فوتوغرافية بل نصائح كتبت باللغة الإنجليزية تحت عنوان: 19 اقتراحاً للنجاح (وفضلت ترجمتها إلى 19 نصيحة لحياة سعيدة). تفاصيل

  • الرمان  الفوائد الصحية للرمان

    17-Feb-2017يمنح تناول الرمان العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وتشمل هذه الفوائد ما يلي: - النشاط المضاد للأكسدة: يحتوي الرمان على مضادات أكسدة تعمل بنسبة كبيرة على محاربة أمراض السرطان، وأمراض القلب، والشرايين، والأمراض الالتهابية وغيرها، وقد تبيّن أنّ عصير الرمان يقلّل من تنشيط المواد المسرطنة ويحمي الخلايا، وله تأثيرات وقائية من أمراض القلب والأوعية الدموية تشمل خفض الكولسترول الكليّ والكولسترول السيء وضغط الدم وغيرها. تفاصيل

مكتبة الصور
إشتركْ في القائمة البريدية
إرسال دعوة الى صديق
Click To Switch The Display...