البرياني
من أشهر
الأكلات العراقية
"البرياني" هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز، وتُسـتخدم
في طهيه خلطة بهـارات هندية، والأرز البسمتي واللحم والدجاج والخضروات.
:المقادير
دجاجة
مقطعة
2 كوب أرز بسمتي
ربع
كوب شعيرية
كوب
من الجزر والبازلاء
3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات
حبة
بصل مفروم
ربع
كوب زبيب ولوز مقلي
ملعقة
كبيرة بهارات برياني
نصف
ملعقة صغيرة لومي
نصف
ملعقة صغيرة كركم
:طريقة التحضير
اسلقي
الدجاج بالطريقة المعتادة ثم قومي بانتشاله من المياه واقلية في الزيت.
اسلقي
البطاطا والجزر والبازلاء وصفيها ثم قومي بقليها.
ضعي
على الزبيب واللوز المقلي رشة ملح وبهار البرياني.
ضيفي
الكركم وبهار البرياني واللومي المطحون والشعرية المحمصة إلى المرق ثم اسكبي عليهم
الأرز لسلقه.
ضيفي
الخضار والدجاج على الأرز عند التقديم وزيني الوجه باللوز والزبيب.
إعداد: مطبخ روتانا
والموقع ليس مسؤولا عن ذلك.